Цель программы: дополнительное образование взрослых в области грибоводства.
Планируемые результаты обучения: повышение биологической грамотности и совершенствование практических навыков в культивировании съедобных грибов.
В результате освоения программы слушатели будут:
Знать/понимать:
- базовые знания по микологии;
- основные эколого-трофические группы макромицетов;
- основные направления культивирования макромицетов;
- базовые принципы выращивания грибов на приусадебном участке;
- базовые принципы работы с чистыми культурами макромицетов.
Уметь:
- изолировать чистые культуры макромицетов из плодовых тел;
- готовить посадочный материал для культивирования различных видов макромицетов;
- правильно подбирать субстраты для культивирования макромицетов разных эколого-трофических групп;
- выращивать на приусадебном участке более 20 видов грибов.
Категория слушателей: все желающие.
Срок обучения: 1 месяц.
Форма реализации: заочная (с применением дистанционных образовательных технологий).
Режим занятий: еженедельный дистанционный просмотр одной из 8 лекций программы с последующим текущим контролем качества усвоения материала в форме тестовых он-лайн заданий; предусмотрена возможность обсуждения слушателями и преподавателями творческих вопросов (тем для форума; «контактные часы»); особо выделены часы для обсуждения вопросов по теме лекции.
Учебный план программы «Приусадебное грибоводство»
| Наименование раздела | Всего, час. | Лекции | |
|---|---|---|---|
| 1 | Введение | 2 | 2 |
| 2 | Экстенсивные методы культивирования макромицетов | 2 | 2 |
| 3 | Гидротермический метод подготовки субстрата | 2 | 2 |
| 4 | Культивирование макромицетов стерильным методом. | 2 | 2 |
| 5 | Культивирования шампиньона двуспорового. | 2 | 2 |
| 6 | Посадочный материал. | 2 | 2 |
| 7 | Культивируемые макромицеты | 4 | 4 |
| Зачёт | 2 | — | |
| ИТОГО: | 18 | 16 |
Учебно-тематический план программы «Приусадебное грибоводство»
| Тема лекции | Часы | в том числе лекции | |
|---|---|---|---|
| 1. | Введение в курс лекций по приусадебному грибоводству | 2 | 2 |
| 1.1. | Введение. Царство грибы. Общая характеристика. Отличие грибов от растений и животных. Место грибов в современной систематике. Эколого-трофические группы макромицетов. | 2 | 2 |
| 2. | Экстенсивные методы культивирования макромицетов | 2 | 2 |
| 2.1. | Род вешенка. Основные представители. История культивирования. Пищевые и фармакологические свойства. Экстенсивное культивирования вешенки обыкновенной. Шиитаке. Пищевые и фармакологические свойства. Экстенсивное культивирование шиитаке. | 2 | 2 |
| 3. | Культивирование сморчков. Культивирование макромицетов интенсивным методом | 2 | 2 |
| 3.1. | Сморчки и строчки. Экстенсивное культивирование сморчков. Интенсивные технологии культивирования макромицетов. Ксеротермический, ферментационный и гидротеримический методы подготовки субстрата. Культивирование вешенки обыкновенной при гидротермическом методе подготовки субстрата. | 2 | 2 |
| 4. | Культивирование макромицетов стерильным методом | 2 | 2 |
| 4.1. | Зимний гриб. История культивирования. Пищевые и фармакологические свойства. Стерильные технологии культивирования макромицетов. Культивирования зимнего гриба на стерильном субстрате. | 2 | 2 |
| 5. | Культивирования шампиньона двуспорового | 2 | 2 |
| 5.1. | Шампиньон двуспоровый. Особенности биологии. История культивирования. Помещения для выращивания. Сырьё для приготовления шампиньонного компоста. Процесс компостирования. Инокуляция. Заполнение стеллажей. Приготовление покровной смеси. Гобтировка. Сбор урожая. Агротехника в период между волнами плодоношения. | 2 | 2 |
| 6. | Посадочный материал | 2 | 2 |
| 6.1. | Чистые культуры макромицетов. Питательные среды и субстраты. Изоляция чистых культур из плодовых тел. Хранение чистых культур. Субстраты и носители для посевного мицелия. Приготовление посевного мицелия. | 2 | 2 |
| 7. | Культивируемые макромицеты | 4 | 4 |
| 7.1. | Жёлтые и розовые вешенки. Летний опёнок. Шимеджи. Тополиный опёнок. Фиолетовая рядовка. Гриб-зонтик. Навозник лохматый. Кораллоидный и альпийский ежовики. Ежовик львиная грива. Лакированный трутовик. Грибная капуста. | ||
| Зачёт | 2 | — | |
| Итого часов | 18 | 16 |
Учебно-методическое обеспечение программы.
Реализацию программы обеспечивает биологический факультет МГУ, чтение лекций проходит на платформе Zoom, записи лекций размещены на сайте подготовительных курсов биологического факультета МГУ https://edu.bio.msu.ru
Составители и преподаватели:
- Гарибова Лидия Васильевна, профессор кафедры микологии и альгологии, заслуженный профессор МГУ;
- Дьяков Максим Юрьевич, ведущий инженер кафедры микологии и альгологии;
- Комиссаров Никита Сергеевич, инженер-лаборант кафедры микологии и альгологии, аспирант.
